1、食材：红菜苔400g、姜10g。

2、将红菜苔先用水泡一会。

3、将姜蒜去皮洗净切好备用。

4、在锅中放入适量水，将菜苔切成小段后放入水中焯一下。

5、焯好后，滤掉水备用。

6、在锅中放入适量油。

7、加入姜蒜爆香。

8、在锅中放入焯好的菜苔。

9、加入适量食盐。

10、加入适量豆瓣酱。

11、加入适量鸡精。

12、起锅，美味的素炒菜苔就做好了。