1、主料：鸭舌200克。调料：大蒜30克、咖喱20克、盐4克、胡椒2克、味精2克、香油5克、酱油5克、酱油10克。

2、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；

3、放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；

4、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；

5、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。