1、排骨洗干净备用 越新鲜的排骨越鲜美。

2、加料酒过了一下水去腥和浮沫，捞出备用。

3、用一勺盐抓匀排骨，还有料酒也抓匀，姜片铺上，撒上花椒，花椒不要抓，抓碎了会苦的。

4、放入高压锅中大火，蒸十五分钟就好出锅即可，这样做出来的排骨和汤都很鲜美。