一般来说，检查重金属都是通过血液来检验，因为这样的方式对人体伤害比较少，而且比较准确。

原理是从光源辐射出具有待测元素特征谱线的光，通过试样蒸气时被蒸气中待测原素基态原子所吸收，由辐射特征谱线光被减弱的程度来测定试样中待测原素的含量。

重金属系指在实验条件下能与硫代乙酰胺或硫化钠作用显色的金属杂质。因其能使蛋白质变性而危害人体健康，所以检测就显得很有必要。