酱猪蹄洗净后，劈成小块，放入锅中焯一下。

锅中放入适量底油，把猪蹄煸炒一下，放入适量酱油。

煸炒至颜色均匀，放入适量水煮一下，关火，备用。

准备高压锅，锅中放入蒜，葱，姜。

把刚才煮好的猪蹄倒入高压锅中，放入一点食盐调味。

盖上锅盖，上汽后，压15分钟左右即可出锅。