1、准备好四个新鲜的鸡蛋和一段大葱，还有四颗新鲜的青椒。

2、把大葱、青椒洗净后切好备用。

3、先把锅烧热，放入适量花生烧至八成热。

4、把切好的大葱放进锅里，翻炒两下。

5、放入青椒和鸡蛋，并加入适量食盐、五香粉，翻炒两下。

6、当鸡蛋和青椒熟透后，放入适量鸡精，翻炒均匀即可盛入盘内食用。