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水波蛋的做法和配方

更新时间: 2021-03-05 08:32:07

1、食材:鸡蛋1个,白醋1勺,盐适量。

2、烧一锅开水,水要多才能形成漩涡。鸡蛋小心磕入碗中,尽可能降低高度,避免破坏蛋清。

3、水快开时加入一点点盐和白醋,用勺子在锅中间搅拌形成漩涡,火调小。

4、碗与水面齐平倒入鸡蛋,可以看到蛋白迅速凝固,用勺子轻轻拨动鸡蛋边缘的蛋白,使其与包裹住蛋黄。

5、喜欢溏心的小火煮一分钟,全熟盖盖多煮几分钟即可。

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