肯德基土豆泥酱汁是高汤浓缩汁，肯德基土豆泥是以土豆为主要原料，高汤浓缩汁、黑胡椒、盐为辅料制作的一款菜品，色泽鲜亮，味道鲜美，土豆泥又名马铃薯泥。其做法是将一个土豆洗干净，不需去皮，放微波炉里叮4分钟，压扁，加少许盐，边加水边打成泥，高汤浓缩汁加入开水、淀粉和黑胡椒沫，最后淋在土豆泥上即可。