1、青笋1棵、鸡蛋2个、油适量、大葱1颗、盐3克。

2、方法：将鸡蛋清洗干净，去除表面的灰土。

3、将青笋去皮，与胡萝卜一起切成菱形片状。

4、再碗里放适量盐，鸡蛋入碗打散。

5、起锅烧油，将鸡蛋液炒熟，然后盛出。留底油，炒香葱花。

6、这时候，放入青笋和胡萝卜片，翻炒至变色。

7、接着加入适量盐调味。最后，倒入鸡蛋翻炒均匀，装盘。