1、主料；扁豆300g。

2、调料：食盐适量、醋适量、蒜5瓣、生抽少许、芝麻油适量。

3、扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。

4、放入开水锅中焯水至熟。

5、立刻过冷水。

6、蒜捣成泥，加盐生抽醋调成料汁。

7、倒入沥干水分的扁豆上。

8、最后加几滴香油调匀即可。