1、准备材料：鸡蛋3个、葱、盐、鸡精各适量、熟油1/2大匙；

2、鸡蛋打入碗中，同时葱洗净切成葱花。

3、鸡蛋打匀，加入切好的葱花、调味料（主要是盐，可选择加其他辅助调味料）搅拌均匀。

4、热锅加油烧至7、8分热，倒入搅匀的鸡蛋液。

5、用筷子迅速划散开，稍炒一会儿即可，喜欢吃老点的可以多炒一会。