带鱼鱼刺的去除方法：首先将带鱼切成两寸长的段，然后用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置，另一边用同样的方法用刀推至中刺的位置，再沿着中刺用刀将鱼肉与鱼刺分开，鱼刺就这样去除。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。