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泡打粉与酵母有什么区别

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

泡打粉与酵母的区别:从类型上看,酵母属于生物膨松剂,而泡打粉属于复合膨松剂,属于中性;在发酵方式上看,酵母属于生物发酵,是靠酵母产生的二氧化碳,而泡打粉属于化学发酵,里面的小苏打遇到水就会变成二氧化碳;在发面时间上看,酵母相对比较慢,而泡打粉起发的时间比较快;在价格上,酵母比较贵,而泡打粉相对较低。

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