1、主料：大虾350g。

2、辅料：油适量、盐适量、花雕酒少许、糖1勺、葱适量、蒜两瓣、姜适量、朝天椒1个。

3、黄金开胃大虾食材---大虾。

4、大虾去掉虾须和虾头，去掉腥线清洗干净备用。

5、把姜切丝、葱蒜切片、辣椒斜着切片。

6、油锅热锅凉油6成热放入大虾转大火爆炒变红淋入少许料酒炒匀后出锅备用。

7、然后另起锅，在放入少许油六成热放入虾二次爆炒。

8、然后放入葱姜蒜辣椒翻炒均匀后放入盐和糖炒匀即可。