1、豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。

2、营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

3、营业价值豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

4、豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

5、豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。