材料：牛肉2000克，八角5个，酱油300毫升，白糖300克，盐100克。

步骤：1.牛肉切大块，清水浸泡去血水，换水多次，沥干水分备用；

2、铁锅烧热，放入牛肉煸炒至变色，舀出血水倒掉，放入酱油，八角；

3、加开水淹没牛肉，大火烧开，文火炖煮，至七成熟时加盐，至八成熟时加白糖，炖煮3小时；

4、文火炖煮至九成熟，收干卤汁，盛出晾冷后切片摆盘。