1、材料：南瓜苗300克，小米辣、蒜米适量。

2、南瓜苗的嫩叶和嫩梗都可以吃，首先把南瓜苗的嫩梗筋皮撕出来，然后截成一段段，和嫩叶子放到水里清洗干净。

3、小米辣和蒜米用刀拍扁备用。

4、开火下油，放小米辣和蒜米进去爆香。

5、瓜苗下锅，加适量的盐。

6、大火翻炒至变色变软。

7、盖上盖子焗1分钟左右。

8、打开盖子，再加适量的香油，几粒味精，翻炒均匀，熄火。