1、用料：鸡蛋2个,馒头1个，脆肠两根,小葱叶适量，盐少许，黑芝麻少许。

2、准备好材料。

3、馒头切成丁。

4、脆肠也切成小丁。

5、小葱切成段。

6、鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀备用。

7、锅加热放入少许油，转小火，加入香肠丁煎香。

8、再加入馒头丁，稍稍煎黄。

9、淋入搅均的蛋液，稍稍转动一下锅，让蛋液分布均匀。

10、等鸡蛋稍稍凝固，撒入葱花和黑芝麻。

11、蛋液全部完全凝固便可关火。

12、切块享用。