1、鱼豆腐热量：100大卡/100g。

2、鱼豆腐的做法：

原料：罗非鱼1500.0g、鸡蛋100.0g、发菜（干）10.0g、胡萝卜（嫩）50.0g、姜10.0g、食盐10.0g、味精10.0g、胡椒粉5.0g、香菜5.0g。

（1）宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁美味鱼豆腐成鱼泥状待用。

（2）备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、与鱼泥一同拌匀，上笼蒸8分钟后即成糕坯。

（3）将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中，周围摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球，香菜叶。

（4）用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成