1、鱼肉加入盐和淀粉抓匀。

2、中火下锅煎至3分熟。

3、煎好后取出备用。

4、剩下的油加入辣椒、姜蒜爆香。

5、将鱼块下锅,放入爆香的材料,加入水、盐、酱油,盖上锅盖焖两分钟,记得晃动锅,以免粘锅。

6、揭开锅盖，放入大葱段，味精，撒上些葱花，即可出锅。