1、主料：鸡蛋2个、温水200克、虾仁2只。

2、辅料：生抽3克、小葱1棵、香油1小勺、食盐2克。

3、准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油1小勺，食盐2克；

4、鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；

5、混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；

6、过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；

7、然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；

8、电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；

9、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续蒸10分钟即可开锅，盛出，调入适量香油，生抽，葱末，开吃！