1、高钙奶是可以做酸奶的，一般只要是牛奶都可以做酸奶，但是跟牛奶的脂肪含量有一定的关系。

2、如果是全脂牛奶，做出来的酸奶会比较浓稠，如果是低脂牛奶，或者是脱脂牛奶，做出来的酸奶的营养价值是比较好的，里面有很多对人体比较好的益生菌和微量元素，还可以帮助肠胃的蠕动，提高睡眠质量。