选店面，可以选择两种地方，一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方，选择在公司写字楼比较多的地方，这样可以保证一天的良性运行。选好门面后，就要开始进行产品定位，一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。装修，在确定了店面和定位后，就可以进行装修，顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。招人，餐馆开得好不好，人才也是关键一环，小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。定制设备，厨房设备包括厨房三大件和小件物品电器、炉灶和打荷台。以上步骤处理好后即可进行原料的采购和饭店的运营。