猪蹄凤爪。

卤猪蹄和凤爪的做法：

1、猪蹄和凤爪用开水绰透，洗净血末；

2、炒锅热油，放入花椒大料葱姜辣椒炒香；

3、放入猪蹄凤爪翻炒至变色，分别到入卤水汁和酱油继续翻炒；

4、倒入开水，大火煮开，中火炖至猪蹄软烂。