1、豆腐100克、猪肝200克、绍酒10克、姜5克、葱5克、盐5克、生粉20克、白糖15克、素油30克。

2、做法：豆腐洗净，切块；猪肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。把猪肝放碗内，加入生粉、水、盐拌匀挂浆，待用。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，下入猪肝、豆腐、盐不断翻炒，断生起锅即成。