1、主料：瘦肉500克，淮山250克，盐1茶匙。

2、猪肉选脚籽肉部分，切大块打花。

3、猪肉冷水下锅煮开，取出待用。

4、淮山洗净削皮切段。

5、淮山放进砂锅，加清水煮开。

6、下猪肉。

7、大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味。