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烧鸭的做法和配料

更新时间: 2020-11-07 00:00:00

1、食材鸭腿2只,鸭翅两只,姜片1小碗,高度白酒2大勺,红干椒一把,茶油适量,盐少许,酱油适量,蚝油适量

2、鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块,红干椒洗洗备用;

3、坐锅烧茶油,倒鸭块进去爆,爆到鸭皮出油,接着加姜片和红干椒一起继续;

4、中途分两次喷白酒,炒香所有材料,等鸭块变得金黄后喷酱油上色;

5、加热水淹过所有材料多一点点,大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧;

6、等锅里汤汁不多的时候调盐,转大火收汁,最后淋蚝油拌匀即可。

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