1、主料：鲫鱼500克。

2、辅料：苦瓜300克。

3、调料：白砂糖25克，醋50克，盐2克，味精1克。

4、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水。

5、苦瓜洗净，切片备用。

6、在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸。

7、加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟。

8、加入味精调味即可。