雷鱼，是日本银鱼银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称，银鱼是淡水鱼，长约7至10厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银因而得名，体细长，近圆简形，后段略侧扁，头部极扁平，眼大，口亦大，吻长而银鱼尖，呈三角形，俗称面丈鱼，面条鱼，具有海洋至江河洄游的习性，分布山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多，我国的太湖盛产银鱼，少数种类分布到朝鲜，日本及俄罗斯远东库页岛地区，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜，中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺，利水，可治脾胃虚弱，肺虚咳嗽，虚劳诸疾。