具体做法如下：

主料：里脊1块。

辅料：豆瓣酱半勺、木耳适量、冬笋适量、淀粉适量、蛋清1个、泡椒酱适量、料酒适量、鸡精适量、食盐适量、米醋适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、细香葱适量、酱油适量。

步骤：

1、调制水淀粉，木耳、笋切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末、姜末、香葱段；

2、里脊肉切丝。放入碗中，放半勺盐，抓匀入味；

3、准备鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊；

4、倒入肉丝搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟