选择具有光滑的瓜皮、鲜墨绿色的西瓜，还要选择具有整齐的纹路的西瓜。

西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；西瓜的种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。中国各地栽培西瓜，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。