一个鲍鱼胆固醇含量：100~200毫克/100克。鲍鱼营养成分：每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g。鲍鱼富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。