1、保持皮肤的弹性：胡萝卜含有丰富的维生素A，维生素A对保持皮肤的弹性有很大的帮助；

2、益肝明目：经常生吃胡萝卜，可以起到一个缓解眼疲劳、维持正常视觉的作用；

3、增强免疫力：胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，胡萝卜素转化为维生素A有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用；

4、促进肠道健康：胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用；

5、促进新陈代谢，增进血液循环：孩子们如果经常生吃胡萝卜可以起到促进成长的作用；

6、延缓衰老：胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌，延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，生吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。