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羊肉饺子馅怎么调好吃

更新时间: 2021-01-29 04:49:05

1、食材:羊肉馅250克,绿皮萝卜1/2个。

2、调料:盐,生抽,老抽,料酒,植物油,大葱,姜,花椒粉,白胡椒粉。

3、小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉,炒锅烧热油至微微冒烟,浇在调料上,搅拌均匀,晾至温热。

4、羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙,料酒2汤匙,葱姜末搅拌均匀,分三次打入一些清水,再加入小碗中的油一半的量,搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

5、绿皮萝卜刮去外皮,用擦丝器擦成细丝,注意擦到后面别擦到手。

6、煮锅加适量清水烧开,放入萝卜丝焯水半分钟,控水捞出过一遍冷水。

7、找一块干净的纱布,把萝卜丝放入纱布中,攥干萝卜丝的水分。

8、把萝卜丝稍剁几下,放入羊肉馅中,加入适量盐和小碗中剩下的油,再次搅拌均匀,这羊肉萝卜馅就调制完成。

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