1、食材：鸡胸脯200g、花生米20g、大葱10g、姜一小块、干辣椒5个，盐0.5g、玉米粉2g、芡粉1g、料酒2ml，花椒粉2g、油5ml。

2、大葱切小节，姜切片，辣椒切小节小节的，鸡肉切小丁。

3、把切好的鸡丁用玉米粉，芡粉，料酒拌匀备用。

4、锅里放油，冷油放花生米，把花生米炸黄，舀出备用；记得看到花生米稍微黄了就必须出过，要不就炸糊了。

5、锅里留油，把鸡肉爆半熟，加入干辣椒和花椒粉，炒出香味；放入大葱节，花生米快速翻炒，加盐调味即可出锅。