1、鸡身上浇油盐，涂抹均匀。

2、用老抽给鸡上色，涂抹均匀。

3、取大葱切段。

4、拍几个蒜，切成蒜末。

5、把姜蒜葱塞进鸡里面，腌制两个小时。

6、腌制好后，用锡纸将鸡包起来。

7、挖点泥土，浇水搅成湿泥巴。

8、用泥巴把鸡包住。

9、生火，将包好的鸡放入烘烤。

10、烧两个小时即可食用。