猪里脊洗净，切薄片。一大把淀粉，加水拌匀，加少许食用油，拌匀。

调糖醋汁：一大勺糖，半勺米醋，适量浓缩橙汁，加少许盐，搅拌均匀。

油温五成热，下入里脊炸，炸定型捞出，油温升高，复炸一遍。锅里放姜丝蒜末，炒香，加入糖醋汁，熬起泡。

下入炸好的里脊，拌匀即可出锅。