兔子面的做法：

1、鲜兔子洗干净，剁成小块，大块不易入味。

2、油烧至7成熟，倒入兔子，将锅铲反复铲，不要生锅。

3、翻兔子大概1分钟，让锅内兔子均匀受热，再加入老姜，八角，三赖，白子等调味料，再继续翻炒。

4、肉程白色，出现金黄色时，立即加入豆办和甜酱，甜酱易少不易多，主要为了出色。

5、要努力翻炒，不能停，因为加了豆办和甜酱后容易生锅。

6、炒至完全出香的时候就可以起锅，然后加入适量水烧开即可。