需要腌制，目的是烧烤时轻松。

1、肉类：速冻鸡翅、牛肉、羊肉、鱿鱼、田鸡等。首先是解冻，然后放入黄酒、酱油、姜末、五香粉、盐和味精腌制一晚，烤的时候根据个人喜好放入一些蜂蜜、食用油、葱；

2、素菜：洗菜后，腌制时放盐、味精、花椒、辣椒、五香粉、酱油等调料品，烧烤时刷油，撒孜然。