1、材料：鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

3、白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

4、葱切长段，姜切细丝；

5、炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

6、倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

7、用小火煮至水开后10分钟；

8、取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。