肉质细腻，口感好，具有独特的清香味，营养价值高，其中胶原白质的含量占百分之22，胆固醇仅为百分之0.07，鱼油中含人体必需的不饱和脂肪酸达百分之73，脑黄金含量为百分之25，具有降血脂，益智补肾明目，减肥抗衰，增强免疫力之功效。具有催乳和滋补的功能。最大个体可达35千克以上，含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美。