1、主料：香菇7朵、黑豆100克、色拉油适量、食盐适量、葱1段、姜半块、蒜适量。

2、黑豆用水浸泡一小时。然后煮半小时。

3、香菇用温水泡发，泡发水50°左右，这样泡发的比较均匀。

4、香菇去蒂，洗净，切丁。

5、葱切碎，姜切成姜丝。

6、蒜用到拍碎，切成蒜蓉备用。

7、开火，放油烧热，放入姜、葱炝锅。

8、香菇倒入锅中，翻炒。

9、待香菇炒出香味儿，放入黑豆。

10、小火炒3分钟左右，放适量盐。

11、干炒黑豆加入蒜蓉出锅即可。