散装熟食食品,又称“裸装”食品,是那些没有进行包装即进行零售的煮熟过的食品。一般以肉类食品为主。主要包括清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。

购买散装熟食的品种和数量尽量少些，最好在2小时内一次吃完。如购买熟食后要贮存的，应严格按照要求贮存，一般可放入冰箱，食用前务必再次加热煮熟，并在2小时内进食。隔餐、隔夜的熟食，食用前也一定要加热，预防食物中毒。