龙虾是美味的食物，可以白灼、生吃、干酪焗，是中国名菜，中国南方沿海经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为刺身，广式海鲜有“龙虾三吃”一说，即龙虾肉分别生吃、熟吃，用龙虾头和外壳熬粥，龙虾体内含有高蛋白、低脂肪，除此之外，锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，龙虾肉洁白、细嫩，易于消化吸收， 味道鲜美，营养丰富。