材料：鸡1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、红酒1大勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣。

烤鸡的腌制方法和烤制方法如下：

鸡处理干净后，冲洗干净。剁去头和脚以及鸡屁股，掏空内脏，冲洗。姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀。将调料均匀涂抹在鸡身上。将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净，切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口。将鸡放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。将烤盘放入烤箱中，烤箱200度预热，上下火80分钟烤制20分钟即可。