1、把虾洗净，减去虾芒，剪开背部，挑出肠线。

2、把背部肉剪开，摊平。

3、粉丝泡发好，滤干水分。

4、放入盘中，中间堆高。

5、虾头向上，把虾全部摆好。

6、大蒜切末，根据自己口味放入盐、糖、蒸鱼豉油、香油、醋调成汁，葱、辣椒切末。

7、把调料浇在虾上，入锅大火蒸6分钟即可。