1、主料：田螺。

2、调料：食盐、姜、蒜、料酒、生抽。

3、田螺用清水清养两天，其中要不断的搓洗换水，用钢钳把尾部钳去。

4、准备新鲜朝天椒，大蒜，生姜。

5、配料分别切片。

6、锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。

7、放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。