1、主料：香椿500克。

2、辅料：盐30克。

3、香椿选择嫩一些的，摘去老叶洗净；将洗干净的香椿放在晾衣架上晾晒一晚上。

4、将晒到半干的香椿取下来放入盆中；加入盐。

5、用手慢慢的揉搓直到香椿变软；揉制好的香椿就可以放到密封的容器中保存了。