1、免肉一只，黄酒一杯，土豆一个，盐，豆瓣酱，花椒，大料，香叶适量。水淀粉少量。

2、兔肉提前切块用凉水泡一夜，捞出控干水份备用，然后准备好辅料侍用。

3、土豆切滾刀块。

4、烧热锅，放进葱姜蒜爆香后放肉，炒到没有水后放入黄酒，土豆。

5、焖1小时即可。