1、主料：野生鲫鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、醋适量、花椒适量。

2、将鱼清理干净，放入盘中。

3、热锅凉油，依次放入几粒花椒，几片姜片，鱼。

4、将鱼全放入锅中，加入适量盐，慢慢煎。

5、翻动一下，煎至两面微黄。

6、加入适量冷水，切几段葱放里面，盖上锅盖。

7、待水开了，汤渐渐变白，滴入几滴陈醋。

8、继续煮，看到鱼汤越来越浓了即可食用。